Okurky v rajčatové omáčce na zimu. Recept na okurky na zimu v rajčatové omáčce Nakládané okurky v rajčatové omáčce

Těm, kteří chtějí hosty hýčkat lahodností v divoké sezóně, je poskytnut materiál o tom, jak zavřít okurky v rajčatové šťávě na zimu: recepty, fotografie a konzervační kroky. Nepřestávejte ohromovat svou chutí připravenou na slavnostním stole okurky v rajčatové šťávě na zimu, jejichž recepty jsou velmi rozmanité.

Zavařování okurek je první věcí, která zahajuje sezónu sklizně na zimu

Před pár lety nikdo netušil, že je možné konzervovat v rajčatové šťávě. Taková inovace přišla do domu každé hostitelky a byla pevně zakořeněna díky svému vynikajícímu výsledku. Tomato Cucumber Provision je výborným doplňkem každé přílohy.

Jaký recept vybrat?

Okurky jsou sezónní zelenina, totiž začínají dozrávat v červnu. Moc si jimi chci udělat radost v zimě. Na pomoc tedy přichází ochrana. Chuť těchto ustanovení může být různá: kyselá, sladká, slaná. Vše závisí na poměrech složek a přítomnosti konkrétního produktu v něm. Při výběru receptu se neobtěžujte, vše závisí na vaší touze. Chcete-li zimním pokrmům dodat kyselost, vyberte si recept s kyselinou citronovou, jako jsou slaná jídla – k vašim službám je recept s vysokým obsahem soli. Ale nejchutnějším a nejběžnějším typem konzervování jsou dnes okurky v rajčatové šťávě na zimu.

Nakládané okurky jsou nejen chutná a křupavá zelenina, jsou také zdravé. Pravidelná konzumace okurek upravuje kyselost žaludku, podporuje stabilní činnost slinivky břišní, pomáhá při vředech a gastritidě. A hojný obsah draslíku, hořčíku a vlákniny v nich normalizuje krevní tlak. K posílení chrupavčitých tkání a kloubů se používá vitamín A, B1, B6, C, D, které najdeme i v okurce.

Recepty na okurky v rajčatové šťávě s podrobným popisem a fotografií

Mnoho variací receptů na konzervování okurek v rajčatové šťávě na zimu již bylo testováno. A několik receptů z nich bude uvedeno níže. Běžící možností je blank s názvem „Celé okurky v rajčatové šťávě na zimu“. Vaření bude trvat 1,5 - 2 hodiny.

Recept na sklizeň celých okurek v rajčatové šťávě

Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:

• okurky - 0,5 kg;
• rajčata - 0,5 l;
• aspirin - 1 tableta (na sklenici, 1 litr);
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 malá hlava.

Koření: malý plátek křenu, 1 feferonka, kopr, pár malých lístků třešně nebo rybízu, bobkový list, 8 kousků černého pepře.

S 1,2 kg šťavnatých rajčat se získá 1 litr rajčat.

Proces vaření

Suroviny omyjte pod tekoucí vodou. Aby nedošlo k narušení hotových zásob, je vhodné nechat okurky několik hodin ležet ve vodě, aby ji co nejvíce absorbovaly. Pokud je to žádoucí, okurky lze oříznout shora a zdola a odstranit culíky.

Omyté okurky a koření dejte do skleněné nádoby. Zelenina může být vyskládána kolmo ke dnu, jako by se řadili cínové vojáčky, a na dno dát koření. Nebo se plnění provádí ve vrstvách: vrstva koření, vrstva okurek a tak dále. Výsledkem je, že nakládané okurky v rajčatové šťávě mění pouze vzhled, umístění přísad neovlivňuje chuť. Sklenice není nutné nejprve sterilizovat, protože možnost fermentace produktů dále zabrání aspirinu.

Převařte vodu a zalijte s ní obsah sklenic, nechte 5 minut odstát, poté sceďte zpět do pánve a znovu vařte. Udělejte totéž podruhé.

V tuto chvíli byste měli udělat rajče. Čistá rajčata umelte na mlýnku na maso a dejte na sporák. Oddělovat kůru od rajčat by nemělo být.

Počkejte, až se šťáva vyvaří, je nutné ji neustále míchat, aby se nepřipálila. Do vroucích rajčat nasypeme sůl a cukr.

Rajčatová šťáva se považuje za připravenou, když se na vrcholu přestane objevovat pěna.

Slijte vodu ze zeleniny, rozdrťte tabletu aspirinu a vložte ji do sklenice. Poté vše zalijte hotovou rajčatovou šťávou.

Sklenice se uzavřou cínovým víčkem a obrátí dnem vzhůru a zabalí je do teplé látky.

Dobrou chuť!

Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata nebo se nechcete obtěžovat jejich mletím, můžete rajčatovou šťávu získat z rajčatové omáčky nebo kečupu (domácího). Hotový výsledek nebude v žádném případě horší než recept s čerstvými rajčaty.

Následující pár běžných receptů na okurky v rajčatové šťávě na zimu bude pro ty, kteří se rozhodnou udělat rajčatovou šťávu z omáčky nebo kečupu. Pro získání koncentrované chuti hotového pokrmu nejsou okurky v tomto receptu zcela uzavřené, ale nakrájené na kolečka. Hotové rezervy mají sladko-kořeněnou dochuť, kterou ocení milovníci pikantnosti.

Video recept na vaření nakrájených okurek v rajčatové omáčce

Recept na sklizeň okurek na kousky, vařené v rajčatové šťávě

Ingredience:

• malé okurky - 2,5 kg;
• rajčatová omáčka - 1 l;
• nevařená voda - 1l;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
• ocet (9%) - 1 šálek (150 gramů);
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 50 gramů.

1 polévková lžíce obsahuje 25 gramů cukru a 30 gramů soli.

Proces vaření

Umyjte a sterilizujte sklenice.

Omyté okurky nakrájíme na kolečka o tloušťce 5 mm až 1 cm. Tloušťka se vybírá podle libosti a preference, chuť to neovlivní.

Udělejte rajčatovou šťávu. Za tímto účelem se rajčatová omáčka zředí teplou vařenou vodou v poměrech uvedených výše v ingrediencích. Do výsledné směsi se přidá sůl, cukr a rostlinný olej. Míchejte a vařte.

Jakmile se šťáva vaří, vloží se do ní zelenina a nakrájené okurky se vaří v rajčatové šťávě po dobu 20 minut.

Na konci procesu vaření vhoďte česnek a zalijte octem.

Horký okurkový salát v rajčatové šťávě se nalije do sklenic, sroluje se víkem, převrátí se a nechá se vychladnout v teplé přikrývce.

Rychlostí a lahodným výsledkem vás potěší i recept na okurky v rajčatové šťávě, jehož základem je kečup. K tomu potřebujete 5litrové sklenice. Výsledná chuť bude záviset na tom, jaký kečup si vezmete zpočátku. Bodku dá chilli kečup, paprika - sladkost.

Recept na konzervované celé okurky s kečupem

Ingredience:

• okurky - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečup - 8 lžic. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 šálek (100 gramů);
• ocet - 1 šálek.

Koření na 1 litrovou sklenici:

• česnek - 4 stroužky;
• černý pepř - 5 kusů;
• hrášek z nového koření - 2 kusy;
• bobkový list - 2 kusy.

Koření dle libosti a chuti - petržel, kousky kořene křenu, kopr

Proces vaření

Zeleninu omyjte a vložte na 5 hodin do vody, aby absorbovala co nejvíce vody.

Koření se položí na dno nesterilizovaných sklenic a okurky se těsně přitlačí nahoru.

Příprava rajčatové šťávy: sůl, cukr a kečup se přidávají do vroucí vody v daném poměru. Po 10 minutách varu vlijte ocet a sklenice s obsahem nalijte do vzniklé marinády.

Výsledný obrobek je nastaven na sterilizaci po dobu 10 - 20 minut od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří.

Sklenice se srolují cínovým víčkem, převrátí, aniž by se čímkoli zakryly, a nechají se v tomto stavu až do úplného vychladnutí.

Hotový lektvar byl podán!

Zavařování okurek v rajčatové šťávě je tak snadné a rychlé, že se každý příští rok k těmto receptům budou hostesky znovu vracet. Hlavní je vzít si s sebou dobrou náladu a vyhradit si pohodový den volna.

Šťastnou sklizeň a chutnou zimu!

Video recept na vaření okurek v rajčatovém protlaku

Okurky v rajčatech na zimu: recept na konzervování

Jsme to, co jíme, toto rčení zná snad každý druhý člověk na Zemi. Tím, co každý člověk jí, se o něm dá říct spousta důležitých věcí. Například, pokud ve stravě člověka není žádná zelenina, pak se nestará o své zdraví a člověk, který se o své zdraví nestará, se s největší pravděpodobností nebude starat o zdraví svých blízkých. Dámy by měly vzít na vědomí, že taková osoba není vhodná pro společné bydlení. Totéž lze říci téměř o všech, kteří konzumují fast food, tučná, smažená a jiná nezdravá jídla v nadměrném množství. Dá se usuzovat, že člověk je zodpovědný, pokud si hlídá jídelníček. Ale neměli byste předpokládat, že vegetarián bude vhodným kandidátem na roli milujícího rodinného muže, často se ukazuje, že takoví lidé jsou vybíraví a přehnaně čistotní.

Pro budoucnost můžete připravit nejen rajčata nebo jen okurky, ale kombinovat jedno s druhým a naplnit okurky rajčaty.

🍁Okurky v rajčatech, recept číslo 1

Ingredience:

- Čerstvé okurky;

- 10 stroužků česneku;

- Hrášek z nového koření 6 kusů;

- 3 kusy papriky;

- 4 gramy pálivé papriky;

- Rajčatový džus;

- Cukr;

Paprika se omyje, vršky se odříznou spolu se stonky a semennými hnízdy. Semena jsou také odstraněna. Česnek se vyčistí. Okurky se umyjí, umístí do sklenic, přidá se feferonka a nalije se vroucí vodou. Papriky s česnekem se melou v mixéru. Do hotové směsi se nalije rajčatová šťáva. Přidá se cukr a sůl. Z okurek se vypustí voda a přidá se nové koření. Rajčatová šťáva se vaří a nalijí se do ní okurky. Naplněné sklenice se přikryjí víčky a sterilizují. Půllitrové sklenice se sterilizují 15 minut, 1 litr - 20 minut, 3 litry - 35 minut. Poté se sklenice srolují a obrátí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

🍁Okurky v rajčatech, recept číslo 2

Ingredience:

- 2 kg okurek;

- 1 kg rajčat;

- 70-100 gramů česneku;

- Rostlinný olej - 0,5 šálku;

- Sůl - 1 polévková lžíce;

- 10 lžic octa.

Rajčata se umyjí a opaří vroucí vodou. Poté se z nich slupka odstraní. Česnek se oloupe, promyje rajčaty a prochází mlýnkem na maso. Delší okurky nakrájíme na malé kroužky a přidáme do rajčatovo-česnekové hmoty. Všechno je smíšené. Do směsi se přidá rostlinný olej, cukr, sůl a ocet. Směs se dá na malý oheň a vaří se 5 minut. Poté se rozlije do sterilizovaných sklenic, přikryje se ručníkem a nechá se vychladnout.

🍁Okurky v rajčatech, recept číslo 3

Výrobky z marinády:

- Voda - 1,5 litru;

- 200 gramů cukru;

- 200 gramů rajčatové pasty;

- 200 gramů octa;

- Rostlinný olej - 150 gramů;

- Sůl - 2 polévkové lžíce.

Recept je na 5litrové sklenice. Na dno každé sklenice umístěte kopr a petržel, zrnka černého pepře a 1 stroužek česneku. Dále se sklenice naplní malými okurkami nakrájenými na čtvrtiny. Vše zalijeme uvařenou marinádou a sterilujeme 40 minut.

🍁Okurky v rajčatech, recept číslo 4

Ingredience:

- rajčatová šťáva - 1 litr;

– rostlinný olej 0,5 litru;

- ocet 100 gramů;

- cukr 100 gramů;

- 2-3 polévkové lžíce soli;

- Koření dle přání.

Okurky se namočí do studené vody a nechají se hodinu. Poté se umyjí a dají do sklenic s kořením. Polovinu okurek můžeme skládat do sklenic vcelku, druhou polovinu nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm. Všechny ingredience na marinádu se smíchají, přivedou k varu a nalijí se okurky. Sterilizace půllitrových sklenic trvá 15 minut, u litrových 25 minut. Poté se srolují.

🍁Recept na okurky v rajčatech

Dnes vám řeknu o tom, jak si můžete na zimu zásobit takové jídlo, jako jsou okurky vařené v rajčatech. Receptů na toto jídlo je spousta, ale my vybereme ty nejlepší v kombinaci úspory času / chuti.

Ingredience:

Pro vaření je třeba vzít asi pět kilogramů okurek a nakrájet je na kolečka a poté je vložit do předem připravené misky. Za ním tam posíláme 1,2 litru rajčatové šťávy. Můžete si ji koupit v obchodě, ale dává se přednost domácí šťávě. Nalijte tam 0,25 litru adjiky. Praxe ukazuje, že zakoupená adjika je v tomto případě naopak výhodnější. Dále potřebujeme 100 gramů cukru ve stejné misce, jednu lžíci soli a 100 gramů slunečnicového oleje. Dále budete muset do misky poslat 100 gramů česneku a jednu polévkovou lžíci octa. Tím výčet ingrediencí končí.

Vaření:

Vše dáme na oheň a po začátku varu udržujeme asi sedm minut. Nyní přeneseme výsledek našeho snažení do bank. To je vše. Souhlasíte, bude to trvat trochu času a úsilí. Osobně preferuji tento druh konzervace s něčím míchat. Například s bramborovou kaší, smaženými bramborami nebo těstovinami. Můžete také přidat koření podle chuti, hořké před a jakékoli další variace koření, které mění chuť podle vašich požadavků. Okurky v rajčeti na zimu jsou tím nejlepším dárkem pro sebe.

🍁Recept na konzervované okurky v rajčatech

Okurky by měly být důkladně omyty a nejlépe namočeny na hodinu až dvě do studené vody. To se provádí tak, aby okurky byly hustší. Okurky potřebují vzít čtyři a půl kilogramu. Okurky potřebují odříznout konce. Příliš velké okurky je třeba nejprve rozpůlit a poté podélně rozdělit na čtyři části. Ty okurky, které jsou menší velikosti, je třeba řezat pouze podél. Česnek na konzervaci je nutné prolisovat lisem.

Vaření:

Do společné mísy dáme úplně všechny ingredience s výjimkou octa. Jedná se o sto osmdesát gramů česneku, sto padesát gramů rajčatového protlaku, dvě stě padesát mililitrů rostlinného oleje, sto padesát gramů cukru, tři polévkové lžíce soli, lžičku pálivé papriky a polévkovou lžíci mletý černý pepř.

To vše musí být důkladně promícháno a zapáleno. Pravidelně je třeba směs promíchávat, ale počkejte, až se zelenina rozvaří a pustí šťávu. Po půl hodině je třeba rajče ochutnat a dále dusit dalších patnáct minut. Poté je třeba přidat sto padesát mililitrů šestiprocentního octa. Okurky louhujte v rajčeti dalších patnáct minut. Poté mohou být bezpečně uzavřeny v bankách. Z počtu okurek uvedeného v receptu získáte na výstupu devět půllitrových plechovek. Dobrou chuť!

🍁Co je potřeba k přípravě rozmanitých okurkových rajčat?

Obvykle se pro tento typ konzervace používají velké okurky a rajčata, ale tato skutečnost by neměla být považována za pravidlo. Ke konzervaci potřebujeme množství rajčat a okurek, které bude dostatečné na počet třílitrových sklenic, které máte, protože obvykle se používají sklenice této velikosti. Kromě toho potřebujeme sladkou papriku, tři nebo více stroužků česneku a kopr spolu se stonkem a deštníkem. Z koření ve vašem arzenálu by měl být pepř a nové koření a černé v množství čtyř kusů. Budeme potřebovat bobkový list s výpočtem dva listy na sklenici, čtyři lžíce soli, dva cukry a tři ocet.

Návod krok za krokem:

Na dno zavařovací sklenice dáme kopr, pepř a bobkový list. Okurky musí být umístěny svisle ve sklenici. Pepř by měl být nakrájen na čtyři části a položen na boky okurek. Dalším krokem bude položení rajčat, ale nejprve je budete muset propíchnout párátkem u stopky. V tuto chvíli by již měla být v pánvi připravena vařící voda. Naběračkou nalijte vodu do sklenic a na chvíli uzavřete víkem. Poté vodu slijeme zpět do pánve a znovu provaříme, přidáme cukr a sůl. Nyní do octa přidáme trochu marinády a vše spolu s vodou nalijeme do zavařovací sklenice. Zakroutíme, zabalíme do deky a čekáme na zimu. Okurky, rajčata - sortiment, který nemá ve světě konzervace obdoby.

🍁Nakrájené okurky v rajčatech

K přípravě okurek v rajčatové omáčce budete potřebovat: 2 kilogramy rajčat, rostlinný olej, sůl, černý pepř a mletý černý pepř, několik hlav česneku, 700 gramů okurek, ocet.

Vaření:

Nejprve je třeba rajčata procházet mlýnkem na maso a vařit 15 minut bez přivedení k varu. Poté přidejte nasekaný česnek, dvě lžíce soli, 150 gramů cukru, 200 gramů rostlinného oleje, půl lžičky mletého černého pepře, pár hrášku a trochu octa. Nyní by se náplň měla vařit po dobu 5 minut. Mezitím je třeba okurky umýt, osušit a nakrájet na kousky. Poté k rajčeti přidejte nakrájené okurky a vařte dalších 5 minut. Poté je třeba náplň dusit asi půl hodiny na mírném ohni. Je důležité, aby rajčatová omáčka měla správnou chuť. Nemělo by být příliš sladké ani slané, ale naopak dát trochu pikantnosti. Po úplném zhasnutí náplně uzavřeme poklicí a necháme 10 minut louhovat. Nyní nalijte náplň do sklenic a zakryjte víčky. Srolovat okurky bude možné za půl hodiny. Po svinutí zabalte sklenice do utěrky a nechte vychladnout. Sklenice lze v případě potřeby obrátit a nakrájené okurky v rajčatech jsou připraveny.

🍁 Tento způsob vaření okurek můžete použít v rajčatové omáčce. Do čistých suchých sklenic dejte kopr, listy křenu, bobkový list, přidejte nasekaný česnek, 50 gramů kapie, trochu feferonky a poté přidejte již nakrájené okurky. Nyní byste měli připravit rajčatovou šťávu, která musí být osolena a přidat trochu koření podle chuti. Nalijte horkou, ale ne vroucí rajčatovou šťávu do sklenic od okurek. Naplněné sklenice nyní uzavřete víčkem a vložte do misky s horkou vodou a nechte půl hodiny stát. Poté se sklenice hermeticky uzavřou, otočte a nechejte zcela vychladnout.

Přejeme vám dobrou chuť a úspěšné kulinářské experimenty!

Při vaření jsou okurky často doprovázeny rajčaty. Vyrábí se z nich saláty, používají se jako ozdoba různých pokrmů, nakládají se a solené. Málokdo se ale v této verzi pokusil udělat blank.

Upozorňujeme na několik receptů na okurky v rajčatové omáčce na zimu s fotografií. Tento recept na solení stojí za vyzkoušení každé hospodyňce!

Jedná se o velmi chutnou a originální svačinu v konzervě. Díky přítomnosti rajčat má pikantní chuť a samotné okurky jsou velmi křupavé.

Recept na okurky v rajčatové šťávě

Okurky připravené na zimu podle tohoto úžasného receptu si zamilujete od prvního křupnutí. Okurky překvapí svou propracovaností a lehkou pikantností.

Rada: určitě vyzkoušejte marinádu. Vše záleží na vkusu každého. Upravte ji mírnou změnou množství krystalového cukru nebo soli. Rozmanitost rajčat navíc může ovlivnit i konečný výsledek, pokud použijete domácí šťávu.

Ingredience

Porce: - + 20

• čerstvé okurky 2 kg
• rajčatový džus 1 l
• sůl 1 st. l.
• krystalový cukr 2 polévkové lžíce. l.
• ocet 9% 1 st. l.
• čerstvý kopr 2 větve
• listy černého rybízu 6 ks.
• česnek 4 hřebíčky
• pálivá paprika 1-2 ks.

v jedné porci

Kalorie: 19 kcal

Bílkoviny: 0,9 g

tuky: 3,5 g

Sacharidy: 0,1 g

1 hodina. 30 min. Video recept Tisk

Pokud máte čas, tak si okurky na hodinu předem namočte. To umožní zelenině absorbovat vlhkost. Poté zeleninu důkladně omyjte, odstraňte špičky. Pokud používáte malé mladé okurky, nechte je celé. Pokud máte pro obrobek velké vzorky, můžete je rozřezat na kroužky.

Na dno čistých sklenic dejte zelí, pepř a česnek nakrájený na několik kusů.

Dále položte okurky. Pokuste se je umístit co nejblíže k sobě. Položte kruhy naplocho, ale nejprve položte celé okurky svisle a položte je blíže k otvoru na sudu.

Je čas na marinádu. Pokud si šťávu připravujete sami, pak rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, propasírujte mlýnkem na maso a poté protřete lžící nebo silikonovou stěrkou přes jemné sítko.

Pošlete rajčatovou hmotu do ohně a přiveďte k varu. Poté přidejte krystalový cukr se solí a nechte vařit, dokud se složky úplně nerozpustí. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.

Nakonec nalijte ocet a odstavte z ohně. Pokud máte obavy z možného výbuchu sklenic, zvyšte množství octa. Přidávejte opatrně, aby marináda nebyla příliš kyselá.

Nalijte sklenice okurek s marinádou.

Pošlete je ke sterilizaci.

Poté srolujte kovovými víčky.

Rada: Okurky na zimu můžete připravit i s rajčatovým protlakem. I přidaná lžíce na litr šťávy učiní chuť rajčat ještě intenzivnější. Pokud při vaření používáte pouze těstoviny, musíte je předem zředit. Na 1 litr tekutiny v průměru 150 gr. rajčatové pyré. Chuť zůstane stejná, ale vydáte mnohem méně energie.

Recept na okurky v rajčatové omáčce

Zvláštností vaření okurek doma podle tohoto receptu je konzistence "marinády". Využijete ho i při vaření jiných pokrmů. Díky dalším komponentům v něm budou cítit cibulové tóny a lehké koření. Jsme si jisti, že podnikavé hospodyňky najdou pro tuto rajčatovou omáčku využití!




Ingredience

• čerstvé okurky - 5 kg;
• rajčatová omáčka (je lepší použít sladkokyselou) - 200 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• granulovaný cukr - 100 g;
• kamenná sůl - 60 g;
• černý pepř a nové koření - každý po 10 hrách;
• lavrushka - 1 ks;
• kopr s deštníky - 9 ks;
• cibule - 250 g;
• česnek - 10 stroužků.

Vaření krok za krokem

1. Okurky by měly být namočené. Čím více času stráví v kapalině, tím lépe.
2. Ve smaltovaném hrnci dáme vařit 1,5 litru čisté vody, nalijeme do ní olej, ocet, dáme rajčatovou omáčku, cukr, sůl, petrželku a dva druhy paprik. Nechte vařit ¼ hodiny.
3. Oloupejte zbytek zeleniny. Cibuli nakrájíme na středně silné kroužky a česnek prolisujeme hřbetem širokého nože.
4. Nyní naplňte sklenice v tomto pořadí: koprové deštníky, okurky, cibule, česnek. Nalijte rajčatovou marinádu. Použijte k tomu naběračku, abyste se nepopálili.
5. Poslední fází je sterilizace po dobu 10 minut, po které lze sklenice otočit. Přířezy se skladují při pokojové teplotě do konce jara příštího roku.

Rada. Dejte přednost malým bankám s nominální hodnotou nejvýše litr. Z daného množství surovin získáte maximálně 8 sklenic.

Nakládané okurky v rajčatové šťávě

Kromě nakládání existuje způsob, jak nakládat okurky v rajčatové šťávě.

Ingredience

• okurky - 1,5 kg;
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• kopr - 6 deštníků;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• estragon - 10 g.

Způsob vaření

1. Proces vaření se téměř neliší od předchozích receptů. Okurky namočte, omyjte a dejte do sklenic.
2. Připravte si náplň. K tomu krátce povařte rajčatovou šťávu, rozpusťte v ní sůl a přidejte koření. Když rajčatový lák vychladne, nalijte na okurky.
3. Sklenice uzavřete víčky a pošlete do chladničky.

Jak vidíte, diverzifikace obvyklých kyselých okurek může být docela jednoduchá přidáním jedné nové přísady a změnou přístupu ke známým věcem. Nebojte se experimentovat.

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Konzervování různých okurek a rajčat pravděpodobně nikoho nepřekvapí. Navrhuji připravit okurky v rajčatové omáčce na zimu, kde budou vedle sebe existovat dvě zeleniny, ale se zcela neobvyklou chutí. Jakmile to jednou vyzkoušíte, budete si to chtít zopakovat.

Dávám úžasné recepty - s cibulí, česnekem, bez sterilizace. Vyberte a marinujte.

Jak vyrobit lahodné okurky v rajčatech

Ke sklizni si můžete vzít jakoukoli zeleninu, včetně přerostlé, křivé, protože se můžete rozhodnout, zda zeleninu nakrájíte nebo ji nakládáte celou. Je však lepší, když jsou okurky stejně velké a malé. Na stole pak budou vypadat krásně, chuťově křehčí, osolené rovnoměrněji.

• Před zavařováním nezanedbávejte namáčení okurek. Zbytečné dusičnany zmizí, zelenina se stane elastickou, naplněnou vlhkostí.
• Pokud zvolíte recept bez sterilizace, pečlivě zpracujte víčka a sklenice, zde se bez tohoto postupu neobejdete. V opačném případě může obrobek kvasit.

Klasický recept na okurky v rajčatové omáčce

Tradiční verze zimní sklizně v rajčatech. Vezměte klasickou omáčku, sladkokyselou, bez přísad.

Výtěžek: 9 půllitrových sklenic nebo 6 na 750 ml.

Vzít:

• Zelentsy - 5 kg.
• Rajčatová omáčka - 200 ml. Voda - 1,5 litru.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Cukrový písek - 100 gr.
• Cibule - 250 gr.
• Česnek 8-9 stroužků.
• Sůl - 60 gr.
• Černý hrášek a nové koření - 5 ks.
• Bobkový list, kopr.

Jak rolovat okurky na zimu:

1. U čistých okurek odřízněte špičky, namočte na 2-3 hodiny.
2. Krátce před koncem nastaveného času připravte zbytek surovin na konzervaci.
3. Cibuli oloupeme, rozdělíme na kolečka. Stroužky česneku nasekejte na kaši nebo nasekejte nadrobno.
4. Na dno čistých sklenic položte koprový deštník, česnekovou kaši. Okurky pevně zabalte, celé nebo na kousky.
5. Vršek zakryjte kolečky cibule.
6. Marinádu uvaříme vroucí vodou se solí a cukrem. Přidejte rajče, papriku, bobkový list. Na závěr stříkněte ocet.
7. Necháme silně provařit a naplníme sklenice. Zakryjte víčky.
8. Sklenice musí být sterilizovány. Myslím, že každý ví, jak se to dělá. Nezapomeňte pod sklenice umístit utěrku, aby neskákaly a nehýbaly se po pánvi.
9. Sterilizujte nádoby o objemu 0,5 litru po dobu 10-15 minut. Odpočítávejte čas od okamžiku varu.
10. Sklenice uzavřete, obraťte a dejte do lednice. Můžete skladovat ve spíži bez dodržení režimu studené teploty.

Okurky v rajčatech bez sterilizace

Neméně skvělý recept, jen mnohem jednodušší na přípravu.

Vzít:

Počet ingrediencí je uveden na 2 litry rajčatové marinády.

Okurky - 5 kg.

• Rajčatová pasta - 500 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Hlavy česneku - 3 ks.
• Stolní ocet - 100 ml.
• Sůl - 50 gr.
• Hřebíček - 6-8 tyčinek.
• Snítka petržele, bobkový list.

Recept krok za krokem:

1. Omyté, s odříznutými konci, okurky namočte, slijte tekutinu a trochu osušte.
2. Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem (zaléváním vroucí vodou, v troubě a dalšími možnostmi).
3. Vložte stroužky česneku do sklenic. Dále položte namočené okurky.
4. Sklenice zalijte vroucí vodou a držte ¼ hodiny, aby se zelenina stihla zahřát.
5. Vychladlou vodu slijte do hrnce. Změřte jeho objem. Pokud se ukáže, že náplň je více než 2 litry, spočítejte, kolik koření musíte přidat.
6. Scezenou tekutinu přivedeme k varu, přidáme rajče, sůl, ocet a cukr. Nechte pár minut vařit.
7. Sklenice naplňte až po hrdlo, stočte a ochlaďte dnem vzhůru. Můžete jej uložit za jakýchkoli podmínek, dokonce i v místnosti.

Okurkový salát v rajčatech - úžasný recept

Pokud zeleninu jemně nasekáte, získáte velmi chutný salát v rajčatové omáčce - pikantní, jemný.

Požadované:

• Zelenina - 5 kg.
• Rajčatová omáčka, klasická - půllitrová sklenice.
• Hlavy česneku - 3 ks.
• Cibule - 500 gr.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukrový písek - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Sůl - 50 gr.

Jak připravit salát v rajčatové omáčce:

1. Nakrájejte okurky (velké nebo malé, rozhodněte se sami). Dejte do hrnce.
2. Do vody nalijte ocet, promíchejte, přidejte cukr, omáčku, sůl. Znovu promíchejte.
3. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na libovolný způsob. Můžete jemně nasekat, ale je lepší sekat s mixérem na homogenní hmotu. Pošlete do marinády.
4. Nalijte marinádu do pánve se zelení a dejte na sporák.
5. Po uvaření vaříme na mírném ohni. Brzy okurky změní barvu na světlejší.
6. Nepřevařujte, salát ihned rozdělte do sklenic a srolujte.

Video recept na sklizeň okurek v rajčatové omáčce. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, sledujte a opakujte. Hodně štěstí při zimní sklizni.

V článku diskutujeme o tom, jak vařit okurky v rajčatové omáčce na zimu. Mluvíme o úžasných receptech na vaření nakrájených okurek v rajčatech, rajčatovo-česnekové náplni, bez octa a sterilizace. Dozvíte se o vlastnostech přípravy těchto pokrmů, jak je okořenit.

Zavařování okurek není snadný proces, protože tento delikátní produkt se snadno zkazí. Aby sklenice s hotovým pokrmem nevybuchly, doporučuje se při vaření vždy používat ocet.

Před prací si nezapomeňte umýt ruce a veškeré vybavení. Sterilizujte zavařovací sklenice, můžete je ponechat čtvrt hodiny v horké troubě. Kryty na předení je třeba vařit 3-5 minut, poté vysušit.

Dodržování těchto pravidel pomůže připravit vynikající pokrm, který vás potěší vynikající chutí a bude uložen po dlouhou dobu.

Recept na pikantní okurky v rajčatovém protlaku

Charakteristickým rysem takových okurek v rajčatové omáčce je pikantní, pikantní chuť. Samotná omáčka se přitom připravuje rychle a snadno.

Zvláštní pozornost by měla být věnována rajčatové pastě, měla by se používat pouze kvalitní. Jeho konzistence by měla být homogenní a hustá, červeno-vínový nebo červeno-červený odstín. Kompozice by také neměla obsahovat škrob. Otevřená sklenice těstovin musí být uložena v chladničce po naplnění tenkou vrstvou rostlinného oleje nahoře (lze nahradit stolní solí). Pepř by měl být červený mletý.

Budete potřebovat:

• okurky - 2,5 kg;
• ocet 9% - 2,5 lžíce;
• česnek - 1 kg;
• rajčatová pasta - 60 g;
• olivový olej - 110 ml;
• cukr - ¼ šálku;
• sůl - 3 lžičky;
• pepř - 3 g;
• pálivá paprika - 2 g.

Jak vařit:

1. Okurky omyjte a poté nakrájejte na velké kroužky.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
3. Smíchejte všechny produkty kromě octa a nechte je 20-30 minut.
4. Nalijte kompozici do hrnce a poté ji položte na pomalý oheň.
5. Směs vařte 30 minut za pravidelného míchání.
6. Odstraňte pánev ze sporáku, nalijte ocet, promíchejte.
7. Připravenou hmotu nalijte do sklenic, srolujte.
8. Sklenice postavte na zem víčky dolů, přikryjte kožichem nebo teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Video: Nakládané okurky v rajčatovém protlaku

Fotografie okurek s rajčatovou omáčkou bez sterilizace

Okurky v rajčatové omáčce bez sterilizace

V tomto receptu se používá hodně bylinek, z nichž nejdůležitější jsou křen a kopr. Musí být přidány, použijte jinou zeleninu podle potřeby (dává příjemnou dochuť). Okurky by měly být střední velikosti.

Budete potřebovat:

• okurky - 1 kg;
• rajčata - 1,2 kg;
• cukr - 2,5 lžíce;
• sůl - 50 g;
• česnek - 5 stroužků;
• červená paprika (hořká) - 1 ks;
• karafiát - 3 ks;
• černý pepř (hrách) - 10 ks;
• octová esence - ¼ lžičky;
• aspirin - 1 tableta;
• estragon - 2 větve;
• křen, kopr, třešeň, rybíz - každý po 2 listech.

Jak vařit:

1. Připravte rajčatovou šťávu bez pecek.
2. Na dno sklenice (0,5 l) položte feferonky, česnek.
3. Okurky omyjte, poté je pevně vložte do sklenice a posouvejte bylinkami.
4. Zahřejte vodu a poté nalijte vroucí vodu do nádoby. Počkejte, až voda vychladne, slijte ji a naplňte novou vroucí vodou.
5. Připravte si marinádu – do vroucí rajčatové šťávy přidejte sůl, kuličky pepře, cukr. Kompozice by se měla dobře vařit.
6. Slijte vodu ze sklenice, přidejte ocet, aspirin a poté zalijte rajčatovou šťávou. Ujistěte se, že okurky jsou dobře pokryté marinádou.
7. Sklenici srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a počkejte, až úplně vychladne.

Fotografie řezaných okurek s rajčatovou omáčkou

Nakrájené okurky s rajčatovou pastou

Příprava takové přípravy vám zabere málo času. Tento recept můžete použít, když nemáte rajčata (nahrazují je rajčatovou pastou).

Budete potřebovat:

• okurky - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 6 stroužků;
• černý pepř - 2-3 hrášky;
• ocet 9% - 50 ml;
• olivový olej - 2,5 lžíce;
• voda - 0,4 l;
• cukr - 2,5 lžíce;
• sůl - 2 lžičky;
• rajčatová pasta - 6 lžic

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme a poté nakrájíme na kolečka.
2. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno.
3. Těstoviny zalijeme vodou, přidáme olej, sůl, cukr, pepř.
4. Marinádu dejte na sporák, po provaření přidejte okurky a cibuli.
5. Směs vařte 10 minut za pravidelného míchání.
6. 2-3 minuty před připraveností přidejte ocet, česnek.
7. Hotový pokrm nalijte do sklenic, srolujte.

Fotografie okurek v rajčatové omáčce a paprikou

Okurky s rajčatovou šťávou a paprikou

Ingredience:

• rajčatová šťáva - 700 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl - 1,5 lžíce;
• octová esence 70% - 5 ml;
• cukr - 75 g;
• okurky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 0,25 kg.

Vaření:

1. Okurky a papriky omyjeme. Okurky nakrájíme na kolečka, papriku na tenké proužky.
2. Přidejte cukr a sůl do rajčatové šťávy a poté vložte kompozici na sporák.
3. Poté, co se směs uvaří, vhoďte nakrájenou zeleninu a vařte dalších 10 minut.
4. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
5. 2-3 minuty před připraveností přidejte nasekaný česnek, octovou esenci.
6. Směs rychle rozprostřete do sklenic, srolujte a izolujte.

Fotografie okurek v rajčatové omáčce bez octa

Recept na okurky v rajčatech bez octa na zimu

I když ocet u okurky lépe udrží zkroucení, v tomto receptu ho používat nemusíte.

Budete potřebovat:

• česnek - 6-8 stroužků;
• okurky - 2 kg;
• sůl - 40 g;
• rajčatová šťáva - 1 l.

Jak vařit:

1. Namočte okurky na 5-6 hodin do studené vody, poté je dobře opláchněte.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a zapalte. Jakmile se kompozice vaří, přidejte sůl a promíchejte.
3. Vložte okurky na minutu do vroucí rajčatové šťávy a poté je vyjměte cedníkem.
4. Na dno předem sterilizovaných sklenic položte nasekaný česnek a poté blanšírované okurky.
5. Nalijte horkou rajčatovou šťávu do sklenice až nahoru, poté srolujte a izolujte, dokud nevychladne.

Fotka salátu "Olízni si prsty"

Recept na salát s lízáním prstů

Toto jídlo osloví dospělé i děti.

Budete potřebovat:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 1,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 110 g;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• ocet 9% - 50 ml;
• okurky - 2 kg;
• pálivá paprika - 2 ks;
• česnek - 5 stroužků.

Jak vařit:

1. Pomocí mlýnku na maso nakrájejte rajčata a papriky.
2. Do připravené hmoty přidejte olej, sůl, cukr.
3. Vložte kompozici na sporák, vařte čtvrt hodiny.
4. Umyjte okurky, poté je nakrájejte na plátky o šířce 3-5 cm Přidejte kompozici do vroucí hmoty, vařte dalších 10 minut.
5. Česnek nasekáme nadrobno, přidáme do vroucí hmoty, zalijeme octem. Vařte dalších 5 minut.
6. Připravenou hmotu nalijte do sklenic (0,5 l), zazátkujte a zabalte do úplného vychladnutí.

Pro dochucení pokrmu použijte co nejvíce feferonek.

Přítomnost česneku v pokrmu mu dodává pikantnost.

Okurky v rajčatové omáčce s česnekem

Toto jídlo má originální vzhled a pikantní chuť. Připravuje se rychle a jednoduše.

Produkty:

• rajčata - 1,2 kg;
• olivový olej - 5 lžic;
• okurky - 2,5 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - ½ šálku;
• česnek - 0,12 kg;
• ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Okurky omyjte, poté je nakrájejte na kousky dlouhé 5–7 cm, v případě potřeby odstraňte semínka.
2. Rajčata protáhněte odšťavňovačem. Pokud není k dispozici, zblanšírujte rajčata, zbavte je slupky a protřete přes síto a odstraňte semínka.
3. Do připravené rajčatové hmoty přidejte olej, sůl, krystalový cukr.
4. Umístěte kompozici na střední teplotu.
5. Za pravidelného míchání směs vařte 10 minut.
6. Do směsi vsypte nakrájené okurky a vařte dalších 20 minut. Aby byly okurky křupavé, nemusíte je převařovat na ohni.
7. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Poté ji přidejte ke konci vaření, zalijte octem.
8. Po uvaření salátu sundejte nádobu ze sporáku, nalijte do sklenic a korkujte.
9. Po úplném vychladnutí vyjměte sklenice na chladném tmavém místě.

Jak můžete vidět, připravit lahodné okurky v rajčatové omáčce na zimu je docela jednoduché. Pamatujte, že poté, co sklenici srolujete, nezapomeňte ji izolovat dekou nebo teplou bundou. A teprve po úplném vychladnutí ji vložte do sklepa nebo jiného tmavého chladného místa.

Video: Úžasné okurky na zimu v rajčeti