Domácí čokoládové dorty s jahodami. Domácí čokoládové dorty s jahodami Čokoládový dort s jahodovou vrstvou

Úžasně šťavnaté dorty vyrobené z jednoduchých produktů, světlé tóny bobulí a jen moře čokolády - nikdo neodolá!

Ingredience:

Takže krok za krokem recept na čokoládový dort s jahodami:

Nejprve si připravíme krém. Přiveďte smetanu k varu (v mikrovlnné troubě nebo na sporáku), rozbijte čokoládu na malé kousky a pošlete ji do krému.

2

Důkladně promíchejte stěrkou nebo lžící, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

3

Mezitím smícháme mouku, kakaový prášek, sodu a prášek do pečiva, poté směs prosejeme.

4

Šlehejte cukr se slunečnicovým olejem pomocí mixéru po dobu dvou minut.

5

Přidejte vejce a šlehejte pár minut do hladka.

6

Do našlehané směsi po částech (ve dvou až třech dávkách) přidáme suché ingredience, zalijeme mlékem a vroucí vodou a mixerem na nízké otáčky rozmixujeme dohladka.

7

Hotové těsto by mělo být lesklé, husté, sytě hnědé. A jaká čokoládová vůně, mmm!

8

Koláče můžete péct v troubě, v tom případě těsto rozdělíme na dvě části a každou část pečeme na 180 stupňů 50-60 minut (dokud nebude uprostřed koláče suché párátko).

Můžete také péct v pomalém hrnci v režimu „pečení“ po dobu 1,5 hodiny. Obvykle jsem pekla v troubě, ale tentokrát jsem se rozhodla péct v pomalém hrnci a je to mnohem pohodlnější: není třeba rozdělovat těsto, používat dvě formy atd.

9

Hotový dort je velmi vysoký, krásný a voňavý! Nechte asi půl hodiny vychladnout při pokojové teplotě a poté zabalte do potravinářské fólie a dejte asi na hodinu do lednice. Dort je velmi šťavnatý a nepotřebuje další impregnaci, ale potřebuje důkladně vychladit.

10

Prozatím se pustíme do krému. Čtyři polévkové lžíce si dejte stranou do samostatného talíře, to bude naše glazura.

11

Zbytek smetany vyšlehejte na vysokou rychlost mixérem do nadýchané husté hmoty.

12

Jahody nakrájejte na libovolné kousky. Nakrájím na malé.

13

Vychladlý koláč rozkrojíme na tři až čtyři díly (pokud jste měli koláče dva, každý podle toho rozpůlte). Položte horní část dolů

14

Krém rozdělíme na přibližně tři stejné díly a jedním dílem potřeme dort. Rovnoměrně rozetřeme a poklademe polovinou nakrájených jahod.

15

Shora namažeme malým množstvím smetany, aby nic nešlo :)

16

Přikryjeme druhým koláčem, uděláme totéž a přikryjeme posledním koláčem, který byl úplně dole, protože. je nejrovnoměrnější.

17

Vršek a boky dortu potřeme většinou zbylého krému a dáme asi na půl hodiny do lednice, aby chytl.

Šťavnaté, sladké a zralé jahody v kombinaci s jemnou čokoládou – co může být lepší? Pravděpodobně jeden z nejlepších dezertů na celém světě. Co se stane, když spojíte jahody a čokoládu dohromady v dortu? Výsledek bude prostě úžasný, protože potěší každého mlsouna. Kouzelný, něžný, lehký a překvapivě lahodný dort, vařený doma s láskou, nikdo nemine.

Tajemství a triky výroby dortu

Existují dva druhy čokoládového dortu s jahodami, a to s pečivem a bez. Pokud jde o přípravu koláče v troubě, je vhodné udělat pískové nebo sušenkové koláče. Do těsta můžete dát čokoládu, kakaový prášek. Pokud jde o dort bez pečení, jsou vyrobeny z hotových výrobků, a to zakoupených dortů, sušenek, perníku. Čokoládový jahodový dort, vařený bez pečení v troubě, může mít strukturu želé a základem jsou mléčné výrobky. Jako krém obsahují složky jako:

• šlehačka;
• pudink;
• kondenzované mléko s máslem a kakaem;
• zakysaná smetana;
• sýrová hmota;
• jogurt;
• tučný tvaroh.

Je důležité si uvědomit, že všechny ingredience jsou navzájem velmi dobře kombinovány a bobule zdůrazňují bohatou, vynikající čokoládovou chuť dezertu. Na vaření budete potřebovat kvalitní recept s fotografií, trochu volného času a čerstvé produkty.

Zajímavé je, že čokoládový dort s jahodami je mnohem delší a lépe konzervovaný, protože se jahody nerozpadnou. Nezapomeňte však, že takové dezerty rychle ztrácejí na atraktivitě, protože bobule stále zkysnou, vypustí šťávu, takže pochoutka ztrácí chuť a svůdnost. Řešení tohoto problému má několik ošemetných praktických možností.

1. Je vhodné používat skleníkové jahody, protože mají vysokou hustotu. Navzdory tomu, že není tak sladký a voňavý, ale je schopen udržet tvar po dlouhou dobu a vypadat na nejvyšší úrovni.
2. Pokud chcete, můžete bobule naplnit tenkou vrstvou želé, která je dokáže zafixovat, což zabrání následné dehydrataci. Použijte obvyklé želé, jmenovitě průhledné nebo červené.

Pokud nevíte, který krém si vybrat pro výrobu čokoládového dortu, můžete se uchýlit ke klasice, konkrétně jahodám se smetanou. Kupodivu, ale taková kombinace je nejúspěšnější, nejúčinnější a nejkontrastnější. Ostatní mléčné výrobky by se však neměly ignorovat: tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, chuť je stejně dobrá. Chcete-li připravit nízkokalorický, lehký dort, můžete si vzít pastovitý dietní tvaroh!

Pokud recept s fotografií zahrnuje použití čokolády místo kakaového prášku, je vhodné ji rozpustit v parní lázni. V žádném případě nezapomínejte míchat, aby se nic nepřipálilo. Pokud chcete, můžete ji rozpustit i v mikrovlnné troubě. Pokud v receptu s fotkou použijete kakaový prášek, určitě ho propasírujte jemným sítem. Tato manipulace pomůže vyhnout se tvorbě hrudek.

Pokud jde o trvanlivost hotového čokoládovo-jahodového dezertu, není příliš dlouhá, protože bobule jsou považovány za produkty podléhající zkáze. Proto použijte navrhovaný recept s fotografií k přípravě skutečného cukrářského mistrovského díla vlastníma rukama. Věřte, že takový dort snadno ozdobí každý sváteční stůl nebo domácí čajový dýchánek.

Lahodný, bohatý, světlý dort s letními bobulemi, pokrytý polevou, nenechá nikoho lhostejným. K přípravě dezertu budete potřebovat vysoce kvalitní, krok za krokem recept s fotografií.

Ingredience na těsto:

• mléko - asi 140 mililitrů;
• máslo - 55 gramů;
• slepičí vejce - 3-4 kusy;
• kakaový prášek - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 150 gramů;
• mouka - 1,5 šálku;
• soda - 1 lžička bez sklíčka.

Složení krému:

• cukr - ne více než 5 polévkových lžic;
• čerstvé jahody - 200 gramů;
• tučná zakysaná smetana - asi 200 mililitrů.

Ingredience na polevu:

• smetana - 120 mililitrů;
• čokoláda (černá nebo mléčná) - 120 gramů.

Vlastnosti výroby čokoládového dortu s jahodami:

1. Připravte všechny potřebné ingredience podle navrženého receptu. Nejprve se vyplatí smíchat všechny suché ingredience, konkrétně kakaový prášek, mouku, cukr a sodu.
2. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte trochu másla a zahřívejte, dokud se nerozpustí.
3. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a šleháme mixérem do nadýchané, objemné hmoty. Poté postupně vkládáme suchou část a mícháme.
4. Poté přidejte teplé mléko, míchejte, dokud nezískáte krásnou, homogenní a hladkou konzistenci bez hrudek. Hotové těsto rozdělte na 3 koláče, nalijte do zapékací mísy. Předehřejte troubu na 180 stupňů, pečte každý koláč dvacet minut a poté vychladněte.
5. Dalším krokem je připravit lahodný, jemný, neobvykle lehký a vzdušný máslový krém. Nejprve se o jahody postarejte, musíte je umýt, zbavit je ocásků a poté je rozdrtit v mixéru.
6. Cukr šlehejte se zakysanou smetanou, měl by se vytvořit objem, stejně jako viskozita. Smíchejte s jahodovým pyré, dejte na patnáct minut do lednice.
7. Dále můžete glazuru připravit pomocí navrhovaného receptu s fotografií. Čokoládu rozemelte, smíchejte se smetanou a zahřejte, ale v žádném případě nevařte.
8. Vezměte krásné jídlo, položte na něj první dort, štědře potřete jahodovým krémem. Udělejte to se všemi koláči kromě posledního. Musí být naplněn polevou a ozdobit vrchol čerstvými bobulemi šťavnatých a sladkých jahod.

Jedná se o autorský dort, upečený na květnové svátky. Čokoládovo-máslová sušenka kombinovaná se dvěma druhy krému: smetanově-jahodová, na bázi tvarohu, s kousky čerstvých jahod, a čokoládová, s vrstvou vzdušné ořechové pusinky. Zdobeno čokoládovou polevou, zdobeno jahodovými sladkostmi. Dort získal od hostů nejvyšší hodnocení, zejména jahodové cukroví.

Produkty:

na čokoládovou sušenku:
mouka 170 g
kakaový prášek ("zlatá etiketa") 50 g
voda 150 g
žloutek 6 ks.
protein 4 ks.
sůl 1/4 lžičky
cukr 190 g
rostlinný olej (rafinovaný) 80 g
prášek do pečiva 1,5 lžičky

na ořechové pusinky:
veverky 2 ks.
cukr 150 g
sůl
citronová šťáva 0,5 lžičky
kukuřičný škrob 1 polévková lžíce. l.
kešu ořechy 100 g

jahodový krém:
smetana 33% 150g
moučkový cukr 70 g

jahody 400 g

čokoládový krém:
hořká čokoláda "Lux" 100 g
smetana 33% 150g
moučkový cukr 30 g
smetanový tvaroh "hochland" 140 g

na jahodové cukroví:
jahoda
luxusní hořká čokoláda
jahodová čokoláda
bílá čokoláda

pro impregnaci a plnění:
jahodový sirup 150 ml
jahodová čokoláda 200 g
smetana 33% 80g

Vaření:

Pro čokoládovou sušenku uvařte vodu, zalijte vroucí vodou kakaový prášek, důkladně promíchejte, vychladněte.

Žloutky vyšleháme s 90 g cukru do běla.

Za stálého šlehání vlijte máslo a kakao.

Přidáme mouku s práškem do pečiva, mícháme do hladka.
Z bílků a 100 g cukru ušlehejte tuhý sníh.

Ve 3 přídavcích vmíchejte proteiny do těsta a jemně promíchejte.

Těsto nalijeme do formy (26 cm), formu ničím nevymazáváme.

Pečeme na 170* 45 min.

Hotovou sušenku otočte, vychladněte.

Na lískooříškové pusinky opečte kešu oříšky.

Vychladnout, nakrájet nahrubo.

Bílkoviny se strouhankou soli a citronovou šťávou šlehejte do stabilních vrcholů, postupně přidávejte cukr a škrob, aniž byste přestali šlehat.

Opatrně vmícháme ořechy.

Ve vymazané formě upečeme kulatý koláč o stejném průměru jako sušenka.

pečeme na 150* 30-35 min.

Vyberte několik krásných bobulí na ozdobu.
Temperovaná hořká čokoláda. Polovinu nasekané čokolády rozpustíme ve vodní lázni, odstavíme z ohně, přidáme zbytek čokolády, důkladně promícháme.

Namáčejte bobule v čokoládě (ne úplně),

dát na talíř, dát do lednice.

Naneste proužky rozpuštěné bílé a jahodové čokolády.

Na jahodový krém nakrájíme zbylé jahody na kostičky.

Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, do šlehačky jemně vmícháme tvarohový krém

a jahody.

Na čokoládový krém ušleháme smetanu s moučkovým cukrem, do krému vmícháme smetanový sýr smíchaný s rozpuštěnou čokoládou.

Vychladlou sušenku rozkrojte na dvě části, obě poloviny namočte v jahodovém sirupu.

Jednu polovinu dortu potřeme jahodovým krémem.

Pokryjeme ořechovou pusinkou.

Pusinky potřeme čokoládovým krémem.

Přikryjeme druhým koláčem namočenou stranou dolů. Dort nalijeme do formy, dáme na 1 hodinu do lednice ztuhnout.

Pro zalití smetany přiveďte k varu, odstavte z ohně, přidejte jahodovou čokoládu, míchejte do hladka.

Vršek dortu namočte jahodovým sirupem. Odstraňte boky odnímatelné formy, polijte dort čokoládovou polevou. Musíte nalít do středu, samotná poleva bude rovnoměrně rozložena. (Neměla jsem dost jahodové čokolády, nestačilo ji naplnit úplně, správné množství je uvedeno v ingrediencích).

Mražený dort ozdobte jahodovými bonbóny.

Dobrou chuť!

jahodová čokoláda

Kombinace čokoládových piškotů, krému a jahod v dortu je považována za nejúspěšnější volbu. Jemná chuť takového dezertu potěší každého mlsouna. Existuje mnoho receptů obsahujících tyto přísady. Měli byste si vybrat ten správný podle úrovně kulinářských dovedností, dostupnosti volného času a osobních chuťových preferencí. Vyzkoušejte klasický recept na jahodový čokoládový dort. Jednoduchý dezert je v silách každé hospodyňky a bude chutnat i domácnosti.

Požadované ingredience

Dezert se připravuje ve 2 fázích: dorty a krém se vyrábějí samostatně. Kroky můžete dokončit současně, abyste ušetřili čas. Na dorty budete potřebovat následující produkty:

• mouka - 480 g;
• kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l.;
• mléko - 200 ml;
• cukr - 240 g;
• slepičí vejce - 4 ks;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• máslo - 280 g;
• čokoláda (vhodná je jakákoli hořká čokoláda bez přísad) - 120 g.

Složení krému:

• vanilkový extrakt - 1 lžička;
• smetana - 500 ml;
• vanilin - 5 g;
• moučkový cukr - 60 g;
• jahody - 300 g

Jahody jsou považovány za přírodní afrodiziakum, navíc zmírňují bolesti hlavy a bělí zuby.

Recept krok za krokem

Krok 1. Dejte troubu na zahřátí na 180 stupňů. V této době dejte do hrnce cukr, čokoládu, máslo, kakao a mléko. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Po varu stáhněte z ohně. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, aby se mléko nesrazilo. Do směsi zašleháme vejce. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva. To by mělo být provedeno postupně, aby se neobjevily hrudky. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Je lepší míchat směs dřevěnou špachtlí a ne metlou nebo mixérem

Krok 2. Vzniklou směs nalijte do dvou forem o průměru 20 cm a pečte 30 minut. Musíte ale vycházet z výkonu konkrétní trouby.

Musíte se pokusit rovnoměrně rozdělit těsto v každé formě.

Krok 3. Zatímco se koláče pečou, začněte připravovat máslový krém. Vezměte studenou smetanu a začněte ji šlehat mixérem, postupně přidávejte moučkový cukr s vanilkou, dokud krém nedrží tvar - dokud nebude stabilní vrchol.

Šlehání smetany do smetany metličkou nebo vidličkou nebude fungovat - potřebujete mixér

Krok 4. Získejte koláče. Necháme je trochu vychladnout. V této době nakrájejte jahody. Velikost dílků lze zvolit dle přání.

Jahody je třeba nejprve umýt a oloupat.

Krok 5. Odřízněte vršek jednoho dortu, aby z něj nestékal krém. Tento polotovar půjde do spodní vrstvy.

Nakrájenou část lze rozdrobit a následně použít na ozdobu hotového dortu.

Krok 6. Vezměte dort s řezaným vrcholem, položte silnou vrstvu krému, položte nakrájené bobule nahoře.

Nesnažte se pokládat jahody v rovnoměrné vrstvě - bobule budou stále tlačit na vrchol

Krok 7. Zakryjte vrstvu bobulí druhým koláčem a opakujte předchozí krok.

Jako ozdobu můžete použít lístky máty – hodí se k jahodám.

Vrchní dort můžete potáhnout až po okraje – i když krém trochu stéká, bude dort vypadat stále krásně

Krok 8. Čokoládový jahodový dort je připraven. Zbývá nechat vařit několik hodin v lednici a můžete jej podávat hostům.

Dorty s otevřenými dorty jsou v módě, takže okraje nemůžete zakrýt krémem

Pro přípravu dortu používejte pouze vysoce kvalitní produkty. Je lepší vybrat si domácí jahody pěstované v přírodních podmínkách. Má bohatší bobulovou chuť. Smetanu je lepší zvolit přírodní s vysokým procentem tuku. Pokud je to možné, dejte přednost přírodní čokoládě bez přídavku sóji.

Další možnosti jahodového dezertu

Dort na bázi pudinku lze připravit z hotových směsí. Dorty a boky hotového výrobku potřeme polevou, polijeme ganache (emulze čokolády a smetany) a ozdobíme jahodami. Dezert je ideální na velkou párty.

Zalévání koláče ganache může také ovlivnit bobule

V čokoládovém dortu s máslovým krémem se jahody používají pouze na ozdobu. Bobule se dovnitř nevejdou kvůli tomu, že mohou pustit hodně šťávy, což může zkazit chuť koláčů.

Bobule mohou být lehce posypány práškem - bude se zdát, že jsou ve sněhu

Dort s jemným máslovým krémem můžeme posypat čokoládovými lupínky. Pro výzdobu se používají prolamované prvky a jahody. Dezert je vhodný pro zvláštní příležitosti.

Prolamované prvky lze zakoupit v cukrárně nebo vyrobit samostatně.

Sušienkové dorty se skvěle hodí se smetanovým krémem z bobulí a kousky jahod uvnitř. Hotový výrobek polijeme polevou a ozdobíme celými bobulemi máčenými v čokoládě.

Pokud je plánován velký banket, můžete udělat ne jeden dort, ale několik porcí

Křehký čokoládový dort s pohodlným tvarem je vhodný pro domácí pití čaje. Dezert je zdobený šlehačkou a plátky jahod. Snadná příprava.

Náplň dortu může být vyrobena z tekuté čokolády

Piškoty můžeme potřít čokoládovou polevou a přidat jahody. Celé bobule mohou ozdobit vršek dortu. Má bohatou čokoládovou chuť.

Recept na dort je shodný s klasickým, pouze místo máslového krému je použita čokoládová poleva. Ještě jednodušší vařit

Pískový dort s pudinkovým krémem a kousky bobulí, pokrytý polevou a jahodami.

K máslovému krému lze přidat kávu pro novou kombinaci chutí.

Dort pro velkou rodinnou oslavu se základem v podobě sušenky s nejjemnější krémovou kávovou vrstvou a polevou. Hotový výrobek zdobí čokoládové lupínky a celé bobule.Elitní verze čokoládového dortu, se kterým si musíte pohrát. Základem jsou nejjemnější sušenkové dorty s krémovou vrstvou. Dezert je zdobený krémem, posypkou a jahodami zalitými polevou.

"Ocasy" jahod nelze odstranit - bude to vypadat ještě krásnější

Mezi dvěma čokoládovými dorty je vzdušný máslový krém s přídavkem velkých kusů jahod. Hotový výrobek je glazován a ozdoben bobulemi a lístky máty. Dezert se jen rozpouští v ústech.

Čokoládový jahodový dort je perfektní pochoutka pro rodinu, přátele a vybíravé hosty. Recepty na tuto pochoutku lze snadno upravit podle osobní chuti. Někdy ty nejjednodušší dezerty vypadají lépe: jsou jednoduché na přípravu, nemají přesycenou chuť, mají klasickou kombinaci chutí. Zkuste překvapit své blízké a uvařte si tuto pochoutku.

V dnešní době je čerstvé ovoce a zelenina na pultech obchodů a trhů i v zimě, což hodně pomáhá a těší! V zimě je to drahé. Skutečnost. Ale i tak si, myslím, můžete dopřát třeba čerstvé jahody.

Samozřejmě je lepší jíst čerstvé, bez dezertů. No a můžete upéct takový čokoládovo-jahodový dort, který obsahuje čerstvé jahody.

Vzhledem k tomu, že krém v koláči je zakysaná smetana, aby se nepřidávala například želatina, aby se stabilizovala, vezměte nejtučnější zakysanou smetanu. Zastánci diet, nejste tu, když se náhle rozhodnete dát si zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku. Když se do takové zakysané smetany přidá cukr nebo moučkový cukr, stane se z ní tekutý kefír (cukr ji ztenčí).

Ingredience uvedly moučkový cukr pro krém, ale můžete si vzít jemný cukr.

Takže pro přípravu čokoládového dortu s jahodami připravíme produkty podle seznamu.

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

Vidíš, kolik žloutků? Je to proto, že dvě z pěti deklarovaných vajec měla každé dva žloutky – takové překvapení.

Bílky ušlehejte se špetkou jemné soli a cukrem do stabilní pěny. Pokud otočíte mísu mixéru, bílkoviny se nepohnou.

Poté přidávejte po jednom žloutek a po každém zašlehejte.

Vznikne velmi bujná hmota, do které přidáme čokoládu nastrouhanou na jemném struhadle a mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.

Strouhaná čokoláda dodá hotové sušence neuvěřitelnou šťavnatost!!!

Vše jemně promíchejte, snažte se co nejméně vysrážet našlehanou hmotu.

Těsto rozetřeme do formy, jejíž dno je pokryto pergamenem. Stěny formy ničím nemažeme!

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 40 minut.

Soustřeďte se na svou troubu! Tříska z hotové sušenky vyjde suchá.

Průměr formy - 21 cm.

Hotovou sušenku vyjmeme z trouby. Formu s ní položíme na sklenice dnem vzhůru nebo vyklopíme na mřížku.

V této podobě necháme úplně vychladnout!

Sušenka je velmi nadýchaná, vzdušná, ale velmi šťavnatá!!! Nepotřebuje další impregnaci.

Sušenka vychladla, děláme krém.

Všechno je zde jednoduché: kombinujeme zakysanou smetanu, vanilkovou esenci a moučkový cukr. Důkladně prošlehejte metličkou.

Jak vidíte, tučná zakysaná smetana (přečtěte si popis receptu!) si zachovává tvar, nerozteče se.

Krém je připraven!

Sušenka nakrájená na 3 části.

Rozložte na něj nakrájené jahody.

Na jahodách - smetana.

Do krému přidejte trochu jemně nastrouhané čokolády.

Na krém dáme druhou část sušenky a to samé: jahody, smetana, čokoláda.

Třetí část sušenky namažte pouze krémem.

Čokoládový dort s jahodami je připraven.

Zdobíme dle libosti.

Jen jsem to ze všech stran posypala strouhanou čokoládou.

Necháme v chladu vylouhovat tři čtyři hodiny, lépe přes noc.

Tady je průřez jahodovým a čokoládovým dortem po hodině a půl strávené v lednici.

Šťastný čaj!